随着农业、畜牧业的迅速发展，农药、兽药的使用范围也在不断扩大。但是，在农药、兽药的广泛使用使农业、畜牧业产量增加的同时，也带来农药和兽药的残留和污染问题。农药、兽药残留引发的对公众健康和环境污染的危害已经引起人们的广泛关注。
1961年美国食品和药物管理局（FDA）首先对总膳食中的农药残留等开展研究；1963年，FAO/WHO成立了农药残留联席会议（JMPR），从事有关粮食中农药残留毒理学评价方面的工作。1986年，在食品法典委员会(CAC)的倡导下,由FAO和WHO联合发起、组织的“食品中兽药残留立法委员会(CCRVDF) ”正式成立。该委员会每年在华盛顿召开一次全体会议,根据制定世界或地区性“法规标准”的步骤，来制定动物组织及产品中兽药残留的最高残留限量(MRLVDs)法规和休药期法规。欧共体建立了兽药产品委员会(Committee for Veterinary Medicinal Product ,CVMP)来配合兽药产品的许可证程序的执行。1997年6月在日内瓦召开的食品法典会议进一步明确了有关于农药、兽药残留等化学污染物的安全问题。
　　我国的农药、兽药使用和残留问题由农业部管理,20世纪 80年代末农业部等有关部门制定了《农药安全使用标准》、《农药合理使用准则》等；1991年我国国务院办公厅提出了加强农药、兽药管理的通知，1994年农业部发布了《动物性食品中兽药的最高残留量(试行)》的通知,要求各级农牧行政管理机关的兽药管理、监察机构要积极开展动物性食品中兽药残留的监测、检查工作。

中农兴业工程组委会         
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